Une alimentation saine

Une mauvaise alimentation est l'une des principales causes de l'obésité, du diabète et des maladies cardiovasculaires.

Dans le monde entier, on estime à 3 milliards le nombre de personnes qui n'ont pas accès à une alimentation sûre, nutritive et suffisante. Au cours des 50 dernières années, la disponibilité croissante des aliments transformés, l'urbanisation rapide et l'évolution des modes de vie ont entraîné une évolution néfaste des habitudes alimentaires.

Une alimentation saine est essentielle pour prévenir à la fois les maladies cardiovasculaires et leurs facteurs de risque, tels que le diabète et l'obésité. Consommer chaque jour une grande variété d'aliments frais et non transformés peut vous aider à obtenir les quantités adéquates de nutriments essentiels afin de réduire votre risque de MCV et de mener une vie plus saine et plus active. Une alimentation saine est particulièrement importante pour les jeunes enfants, car elle favorise leur développement et leur donne des repères à suivre plus tard dans la vie.

Mais une alimentation saine ne dépend pas toujours entièrement de l’individu. Selon l’Organisation mondiale de la santé, près d’une personne sur quatre dans le monde n’a pas accès à une alimentation sûre, nutritive et suffisante. Les individus sont fortement influencés par leur environnement social et leur situation économique, et pour beaucoup, une alimentation saine est tout simplement inaccessible. La large disponibilité des aliments transformés et ultra-transformés, l’urbanisation et l’évolution des modes de vie ont également contribué à une évolution malsaine des habitudes alimentaires, en particulier dans les pays à faibles et moyens revenus.

La responsabilité individuelle ne peut produire pleinement ses effets que lorsque chacun a accès à un mode de vie sain et bénéficie d'un accompagnement pour faire des choix sains. Des environnements et des communautés favorables jouent un rôle fondamental dans le façonnement des habitudes et des préférences alimentaires des individus.

Mauvaise alimentation

constitue un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'obésité

3 milliards

les populations n'ont pas accès à une alimentation sûre, nutritive et suffisante

À l'échelle mondiale

Ce sont souvent les communautés défavorisées qui souffrent le plus d'une alimentation malsaine

Qu'est-ce qu'une alimentation saine ?

Une alimentation saine peut varier en fonction de vos besoins, de votre lieu de résidence, de vos coutumes locales et de vos normes culturelles, mais les principes de base restent les mêmes : beaucoup de fruits, de légumes, de fruits à coque et de céréales complètes, et une consommation modérée de sucre, de sel et de graisses (en particulier les graisses saturées et les graisses trans).

Votre apport total en lipides ne doit pas dépasser 30 % de votre apport énergétique total, et vous devez éviter les acides gras trans industriels. Limitez votre consommation de sucres libres à moins de 10 % (idéalement 5 %) de votre apport énergétique total et réduisez votre consommation de sel à moins de 5 g par jour. Les adultes devraient consommer au moins cinq portions (400 grammes) de fruits et légumes frais chaque jour.

Pour résumer, une alimentation équilibrée comprend :

Faible teneur en graisses saturées et en graisses trans
Faible teneur en sel
Faible taux de sucre
Beaucoup d'aliments complets
Beaucoup de fruits et de légumes

Que pouvez-vous faire pour adopter une alimentation saine et réduire votre risque de maladies cardiovasculaires ?

Mangez des aliments variés

Consommez chaque jour une grande variété d'aliments complets (non transformés) et frais.
Consommez une variété d'aliments, notamment des aliments de base, des légumineuses, des légumes et des fruits.

Mangez beaucoup de fruits et de légumes

Mangez au moins cinq portions de fruits et légumes par jour.
Pour les collations, privilégiez les légumes crus et les fruits frais.
Si vous utilisez des légumes et des fruits en conserve ou séchés, choisissez des variétés sans sel ni sucres ajoutés.

Consommez des graisses et des huiles avec modération

Utilisez des huiles végétales insaturées.
Privilégiez la viande blanche et le poisson plutôt que la viande rouge.
Ne consommez des viandes transformées qu'en quantités limitées.
Privilégiez les variétés de lait et de produits laitiers allégés ou à faible teneur en matières grasses.
Évitez les aliments transformés, cuits au four et frits qui contiennent des acides gras trans de synthèse.

Mangez moins de sel et de sucre

Lors de la cuisson et de la préparation des aliments, limitez la quantité de sel et de condiments riches en sodium.
Évitez les aliments riches en sel et en sucres.
Limitez votre consommation de boissons gazeuses et d'autres boissons riches en sucres.
Préférez les fruits frais aux en-cas sucrés.

Une alimentation saine pour les enfants

Il n'est jamais trop tôt pour commencer à prendre soin de son cœur. Que vous soyez parent, enseignant ou accompagnant, vous pouvez jouer un rôle important pour réduire le risque que vos enfants développent une maladie cardiovasculaire plus tard dans leur vie.

Apprenez à vos enfants à reconnaître les aliments sains et rendez-leur cette expérience attrayante : choisissez des aliments colorés, faites-les participer à la préparation des repas et présentez-leur des assiettes originales. Surtout, veillez à ce que leur alimentation comprenne beaucoup d’eau, de fruits, de légumes (les frites ne comptent pas !), des protéines saines et des céréales complètes, et évitez les aliments riches en sucres ajoutés, en sodium et en graisses saturées, notamment les boissons sucrées, les céréales pour le petit-déjeuner et les snacks salés.

Qu'est-ce qu'un aliment transformé ?

Les aliments transforméssont fabriqués en ajoutant des matières grasses, des huiles, des sucres, du sel et d'autres ingrédients culinaires à des aliments peu transformés, afin de prolonger leur durée de conservation et, généralement, de les rendre plus appétissants.

Parmi ces types d'aliments, on trouve notamment le pain et les fromages nature, les viandes salées et séchées ainsi que les fruits de mer, mais aussi les fruits, les légumineuses et les légumes en conserve.

Les aliments et boissons ultra-transforméssont despréparations industrielles fabriquées à partir de substances issues d'aliments ou synthétisées à partir d'autres sources organiques. Sous leur forme actuelle, ils constituent des inventions issues de la science et de la technologie alimentaires industrielles modernes. La plupart de ces produits ne contiennent que peu, voire pas du tout, d'aliments entiers. Ils sont prêts à consommer ou prêts à réchauffer, et ne nécessitent donc que peu, voire aucune, préparation culinaire.

Étiquetage sur le devant de l'emballage

De nombreuses études soulignent l’impact considérable et significatif de la consommation d’aliments ultra-transformés sur les principales maladies non transmissibles, notamment l’obésité, le diabète et l’hypertension. Le message principal à adresser aux consommateurs doit être de réduire leur consommation de ces produits malsains et de privilégier les aliments et boissons moins transformés. Cependant, face à une multitude de produits différents et à des allégations contradictoires, les consommateurs ont besoin d’aide. Les systèmes d’étiquetage sur le devant des emballages (FOPL) aident les consommateurs à prendre de meilleures décisions, et les gouvernements disposent de nombreuses options pour choisir le système FOPL le mieux adapté à leur population.

La note d'orientation de la WHF sur l'étiquetage sur le devant des emballages vise à améliorer les normes mondiales en matière de nutrition et met en avant l'étiquetage sur le devant des emballages comme un moyen de créer des environnements dans lesquels les consommateurs sont en mesure de faire des choix alimentaires plus éclairés et plus sains pour eux-mêmes et leurs familles. Il comprend une série de recommandations politiques destinées à fournir aux gouvernements les outils nécessaires pour choisir le système d’étiquetage sur le devant des emballages le mieux adapté aux besoins de leurs populations, notamment des recommandations sur la manière d’élaborer un programme efficace d’étiquetage sur le devant des emballages, de le mettre en œuvre avec succès, ainsi que de suivre et d’évaluer ses résultats.